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湖州景氏老妈餐饮管理有限公司

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吃煲仔饭要拌一点点练过的豉油

2019-12-04

各种材料做成的煲仔饭会由各种食材产生不同香味。腊肉和广式腊肠很适合做,因为他们都能产生很浓烈的香味。而且在煲的过程中会逼出自身的油脂,让米饭油润可口。双拼会是很好的选择,因为这两种食材产生的香味有相似性,又稍有差异,一起使用不至于冲突,还有互补。而且,食材质地也接近,成熟所需热力时间差不多,较好操作。

锅盖掀开的一霎那值得期待,那时浓烈的米香,腊香,轰的一声迸发出来,能把人轰出头晕目眩的幸福感。正常情况下,一般人在这时都会自觉加快呼吸的频率,加大呼吸的力度,务求使自己的肺装多一点那种香味。

吃要拌一点点练过的豉油,它有增香增色,并且润滑米粒的作用。吃煲仔饭的幸福感是多重推进的,煲心的饭粒较松软;从中心开始往四周挖,直到靠近煲壁的下半截往往有一层牢牢附着的饭粒,这些饭粒水分蒸发得多,口感较干硬,嚼头好;紧贴煲壁的地方甚至会有微焦,焦香酥脆。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的首要选择。

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