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腊味三宝煲仔饭

2020-07-24
腊味三宝煲仔饭
详细介绍:

煲仔饭关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅。需要注意以下几点:

1、米和水的比例要在1:1.5左右。

2、大米需要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。

3、煮米饭时待水开后,就立刻转小的小火,这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,但也须是小火。

4、关火后不要立刻打开盖子,这样才能把香味闷入饭中,避免跑掉。

5、如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了。

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